Jelly candyés una mena d'aliment de gelea, que està fet principalment d'aigua, sucre o sucre de midó, complementat amb additius alimentaris com espessidors, amb o sense matèries primeres com ara fruites i hortalisses, llet i productes lactis, i processats mitjançant processos de sol, mescla, farcit, esterilització, refredament, etc. La gelea es solidifica completament per l'acció del gel de la gelatina. Es poden utilitzar diferents motlles per produir productes acabats amb diferents estils i formes.
Procés de fabricació:
1. Preparació de la gelea
2. Emmotllament líquid de gelea
3. Fixació de gelea
4. Desmuntatge i decoració
L'avantatge de la gelatina és la seva baixa energia. Gairebé no conté proteïnes, greixos i altres nutrients energètics. Les persones que volen baixar de pes o mantenir-se prims poden menjar-se'n amb facilitat.
Un altre avantatge de la gelea s'afegeix a algunes gelees per regular la flora intestinal, augmentar els bacteris bons com els bifidobacteris, reforçar la digestió i l'absorció i reduir la probabilitat de patir malalties. Segons l'enquesta, és un fenomen comú que la majoria dels xinesos consumeixin aliments rics en greixos i energètics més enllà de l'estàndard en la seva dieta diària. També és una bona opció menjar més gelatina per millorar la digestió quan les verdures i fruites no es poden complementar a temps.