Popping caramelsés una mena d'aliment recreatiu. El diòxid de carboni contingut en Popping Candy es vaporitzarà a la boca quan s'escalfa i, a continuació, generarà una força d'empenta per fer que les partícules de caramel esclatant saltin a la boca.
La característica i el punt de venda d'esclatar caramels és el so crepitjant de partícules de caramel amb gas carbonatat a la llengua. Aquest producte es va fer popular tan bon punt es va llançar i es va convertir en el preferit dels nens.
Algú ha fet experiments. Van posar caramels de roca a l'aigua i van observar que hi havia bombolles contínues a la seva superfície. Van ser aquestes bombolles les que van fer que la gent se sentia "saltant". Per descomptat, això pot ser només un dels motius. A continuació, es va fer un altre experiment: posar una mica de sucre de salt sense pigmentar a l'aigua de llima clarificada. Al cap d'un temps, es va trobar que l'aigua de calç clarificada es tornava tèrbol, mentre que el diòxid de carboni podia fer que l'aigua de calç clarificada fos tèrbola. Per resumir els fenòmens anteriors, es pot inferir que hi ha diòxid de carboni en els caramels pop. Quan es troba amb l'aigua, el sucre de fora es dissol i el diòxid de carboni de dins sortirà, creant una sensació de "salt".
Els caramels pop rock s'elaboren afegint diòxid de carboni comprimit al sucre. A mesura que el sucre a l'exterior es fon i el diòxid de carboni surt corrent, "saltarà". Com que el sucre no salta al lloc calent, saltarà a l'aigua i s'escoltarà el mateix crepitjo quan es tritura el sucre i es veuran bombolles al sucre sota el llum.