Tenim gana d'un refrigeri. I tu? Estàvem pensant en alguna cosa semblant a una llaminadura dolça, una mica masticable. De què estem parlant?caramels de goma, és clar!
Avui dia, l'ingredient bàsic del fondant és la gelatina comestible. També es troba a la regalèssia, el caramel tou i els marshmallows. La gelatina comestible dóna a les gominoles una textura masticable i una llarga vida útil.
Com es fa el fudge? Avui dia, milers de persones els fan a les fàbriques. Primer, els ingredients es barregen en una gran tina. Els ingredients típics inclouen xarop de blat de moro, sucre, aigua, gelatina, colorant alimentari i aromatitzant. Aquests aromatitzants solen provenir de suc de fruita i àcid cítric.
Després de barrejar els ingredients, el líquid resultant es cou. S'espesseix en el que el fabricant anomena una pasta líquida. La pasta líquida s'aboca en motlles per donar-los forma. Per descomptat, el fondant s'aboca en motlles. Tanmateix, també hi ha moltes formes de fondant, depenent de les vostres preferències.
Els motlles per a caramels de goma estan folrats amb midó de blat de moro, que evita que els caramels de goma s'hi enganxin. A continuació, s'aboca la massa líquida als motlles i es refreda a 20 °C. Es deixa reposar durant 24 hores perquè la massa líquida es pugui refredar i quallar.
Data de publicació: 09 de desembre de 2022